🍥 ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ КАК МОРОЖЕНОЕ!!
Дарю рецепт отличного крема!
Кто обходит стороной заварной крем? Крем с маскарпоне? Скорее начинайте готовить! Ведь это ооочень вкусно и несложно. ⠀⠀⠀⠀
Крем отлично подходит для прослойки коржей Молочной девочки, Медовика или Наполеона, заварных пирожных!⠀⠀
Рецепт:
⠀
В кастрюльку молоко - 200 мл⠀и на плиту. ⠀⠀⠀⠀⠀
Пока оно закипает, смешиваем 90 гр сахара, 1 маленькое яйцо (С2 ), 18 гр крахмала и ванилин или ванильный экстракт/пасту. Я люблю именно с ванилином, он даёт тот самый аромат магазинного Пломбира.⠀⠀⠀⠀⠀
Как только молоко закипело, вводим его в яичную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился. ⠀⠀⠀⠀
Возвращаем в кастрюлю и увариваем на высокой, потом средней мощности, интенсивно помешивая. Даём забулькать и загустеть. Крахмал чувствоваться не должен. Яйцо не свернётся, сахар его "защищает". ⠀⠀⠀⠀
Убрав с плиты, добавляем 50 гр самого вкусного и качественного сливочного масла.⠀⠀
Пропускаем крем через сито, мало ли что... Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник, как только он немного остынет при комнатной температуре, на 2-3 часа.⠀⠀⠀⠀
В чашу для взбивания наливаем 200 гр холодных сливок 33-35% жирности, добавляем холодный сливочный сыр маскарпоне 200-250 гр (я очень, ОЧЕНЬ рекомендую ТМ Гальбани!) и взбиваем вместе до крепкого состояния, "рваных" краёв.⠀⠀⠀⠀
На видео я делаю крем для высокого торта и тяжёлого декора, поэтому маскарпоне положила 250 гр. Если 200 гр сыра, то крем получается чуть нежнее и послаще. ⠀⠀⠀⠀
Добавляем к сливкам и сыру заварную часть, всю или по вкусу. У меня ушла вся. Смешиваем на низких оборотах миксера.⠀⠀⠀⠀
Крем готов .
Такое его количество мне хватает для прослойки торта Молочная девочка 17-18 см диаметром и прослойки 8-10 коржей. ⠀⠀⠀⠀
⠀⠀
P.S. Смотрите со звуком.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: tatyana_salui / Инстаграм
🔹 #рецепты_кремов@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK